岡山県北
津山で築いた、
酒造りの伝統と、
自然のめぐみを
一滴に込めて
清酒 加茂五葉 KAMOITSUHA
代表銘柄「加茂五葉」は、創業時から今なお緑をたたえる五葉の松と、清流 加茂川にちなんで命名されました。
加茂川の伏流水を汲み上げ、熟練の名杜氏と蔵人たちの技が加味された清酒です。
津山ビール TSUYAMA BEER
蔵元だから出せる味わいのクラフトビールをつくりたい。世界中のブルワリーを訪ね歩いて研究を重ね、1996年完成しました。
吟味を重ねたこだわりの素材を使用し、非加熱・無濾過で酵母が生きています。
ワールド・ビア・チャンピオンシップで金メダルを受賞しました。
四季の風
清水白桃のリキュールづくり
岡山の桃の女王「清水白桃」のリキュールを仕込みました。
梅の収穫と梅酒の仕込み
6月の梅雨の晴れ間に、梅酒のための南高梅の収穫作業をしました。
初夏のたけのこ、淡竹（ハチク）
酒蔵の近くの山で採れた淡竹を頂いたので、淡竹のジェノベーゼを作りました。