秋酒「加茂五葉 ひやおろし純米原酒」販売中!

初夏のたけのこ、淡竹(ハチク)

淡竹(ハチク)は、普通のタケノコの旬が終わる5月半ば頃から入れ替わるように生えてきます。酒蔵の近くの山で採れた淡竹を頂いたので、淡竹のジェノベーゼを作りました。

加茂五葉 純米吟醸を合わせると、クセの少ない淡竹とバジルの優しい味と穏やかな吟醸香がお互いを引き立て合うようでした。出回ることが少ないですが、どこかで見かけたら初夏の味をぜひお試しください。
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